为什么炖骨头汤要放醋

骨头汤营养富厚，卵白质、矿物质含量很高，还含有富厚的骨髓，下面一路来相识一下为什么炖骨头汤要放醋。

1、骨头汤中加醋，首要由于醋可以或许帮忙消融骨质中的钙，如许骨质中的钙会消融到汤中，如许可以充实的起到补钙的感化。

2、炖骨头汤可在水开后放醋。最好放陈醋，白醋大多是勾兑的;且醋不要放太多了，不然会过酸，影响到汤的味道。

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