玉米、红薯、土豆传入中国，不仅改变了中国的粮食布局，并且使中国人在其后几百年间渡过了一次一次的天灾人祸。那么土豆是什么时辰传入中国的呢？
1、按照陕西省兴平县县志的记录，16世纪时土豆已传入中国。才传入中国时，土豆只属于贵族食品。明清之际，土豆的栽种技能不停晋升，产量亦不停提高，是以最先冲破贵族食品的藩篱，转而向泛泛黎民的餐桌靠拢。
2、清朝成立后，当局取缔了明代皇室的蔬菜供给体系，皇室菜户沦为平凡农夫，土豆也借机走出大内，向北京周围以致天下各地大范围地流传开来。
3、清代中叶后，中国生齿骤增，人民对粮食的需求也与日俱增。伟大的生齿压力与粮食危急，为土豆迎来了第一个栽培岑岭。道光年间，土豆进一步流传到山西中部、北部，其后山西更成长为中领土豆的首要产区。
4、历经三百年的流传，跨越明清两个朝代，外来的土豆终于在中国落地生根。时至本日，土豆已是中国饮食文化中不行或缺的一部门。
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