北极贝对人体有着良好的保健功效，有滋阴平阳、养胃健脾等作用，是上等的很好的食品和药材。北极贝肉每100克含蛋白质14.8克钙485毫克铁27.5毫克锌6.88毫克磷239毫克维生素A180微克胡萝卜素2.9微克硒20.22微克此外，北极贝还含很多其他物质，总能量可达26.35兆焦/公斤。
北极贝脂肪低，味道美，营养价值高，富含铁质，并含有可抑制胆固醇的OMEGA3和STERESTEROL。
用北极贝可制作刺身、寿司、色拉、火锅等多种菜式，炒、蒸、扒、焖、炖皆可。也可放在沙拉、寿司、意大利粉、开胃食品和其他一些新鲜的原料中食用。
饭团与寿司的华丽变身