发面，指面团在必然温、湿度前提下，让酵母充实繁殖产气，促使面团膨胀的历程。那么面团发酵湿而粘怎么办呢？
1、面团发酵之后变得又软又稀的话可能是由于发过甚了，碰到这种环境的话可以往面团中插手一点碱、干面来实验调停一下，若是干面不警惕加多了的话就可以让面团再发一会。
2、在发酵面团的时辰，面团所处的情况的温度、湿度对它的发酵效果都有影响，以是在发酵面团的时辰必然要注重这些因素，凡是面团发酵到两倍大就是差不多好了。
3、平时发酵面团的时辰大大都都是用来在建造包子、馒头等食品，在建造这些食品的时辰不仅要注重面团的发酵水平，还要注重蒸它们的要领、时间、机会，如许做出来的包子、馒头才好吃。
以上就是对于面团发酵湿而粘怎么办的所有内容。