肠仔包早餐包香肠面包

2025-03-29 22:11:26 浏览

烤肠是自己做的,主页有菜谱哦

肠仔包早餐包香肠

主料:面包材料:、高筋面粉200克

辅料:低筋面粉50克、酵母3克、食盐3克、黄油20克、清水140克、绵白糖25克、鸡蛋(揉面用)25、表面装饰材料:、鸡蛋液(刷面包表面用)适量、蕃茄酱和沙拉酱适量、香葱碎适量、烤肠9根

步骤1、黄油外面包体材料加入厨师机

步骤2、揉至完全扩展状态1档2分钟2档16分钟加入黄油2档2分钟4档6-8分钟

步骤3、搅拌好的面揉至光滑,放进容器里,保鲜膜包好

步骤4、进行一次发酵,室温发酵至两倍大,手指沾面粉戳一下,不回缩

步骤5、发酵好的面团排气,分成九个小面团,尽量揉光滑,我着急赶时间,揉的不够光滑

步骤6、取一个面团擀成椭圆形

步骤8、两头对折捏好

步骤9、每一个面团都这样操作,然后放进烤箱进行二次发酵,我一般烤箱底部放一大碗热水

步骤10、发酵过程中,准备辅料,沙拉酱和番茄酱装进保鲜袋

步骤11、发酵30-40分钟,发酵至两倍大,二次发酵完成

步骤12、每一个中间放烤肠

步骤13、然后刷蛋液,挤沙拉酱和番茄酱,撒葱碎

步骤14、烤箱上火190度,下火200度预热同样温度烤30分钟左右就烤个了每个烤箱脾气都不一样,所以这个温度和时间都不是固定的,总之自己多盯着点,上色差不多就可以了

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