步骤[出处：《荀子·礼论》：“故君子上致其隆，下尽其杀，而中处其中。]1
准备食材：鸡爪200克、可乐200毫升、油适量、盐1茶匙[茶匙，湖南方言中的一词语。]、姜1块、小葱1根、桂皮5克、干辣椒[干辣椒是红辣椒经过自然晾晒、人工脱水等过程而形成的辣椒产品，又称作辣椒干、干制辣椒，制干辣椒、加工辣椒、加工型辣椒等。]5克、老抽1茶匙、生抽1茶匙、料酒[“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。]1茶匙、白芝麻[白芝麻为胡麻科胡麻属植物脂麻的种子。]5克。
首先起锅烧水，水热放入鸡爪、葱结、姜、料酒，大火煮沸，捞出过冷水洗净。
然后起锅倒油，油温6成热，放入姜片，桂皮，干辣椒，炒出香味，再放入鸡爪翻炒2分钟。
接着放入料酒、老抽、生抽，翻炒至上色，再倒入可乐、盐，中火焖煮15分钟。
*后大火收汁、盛入盘中，撒上白芝麻即可。