我们家过年必吃蛋饺，快到过年的时候就会做很多蛋饺，蛋皮包着肉，金灿灿的，像个元宝，寓意招财进宝，今年买了个新武器，试试效果，比传统做法省时省事，特来分享给大家。
1、调绞肉：生姜、葱、鸡蛋、盐、糖、淀粉、酱油、料酒、香油，放一起搅拌。
2、搅拌时按一个方向搅拌。
3、10个鸡蛋打散，放10克左右油进去，搅打融合。
4、将一块肥肉放油里，裹满油。
5、蛋饺锅放火上烧热，用肥肉擦到每一处。
6、将蛋液挖进蛋饺器里晃动铺满，这时离火，不然烧干了合不起来。
7、放上绞肉，动作要快，趁有蛋液时合起来。
8、用筷子加手对折合起来，用筷子压压开口处，反过来再煎煎即可。
9、一次做的多吃不了，就将蛋饺放冷冻室速冻，想吃的时候拿出来。
11、美味看得见，想吃动起来。