蚝干的功效与作用及营养价值_禁忌_选购和做法

2023-03-20 14:40:02 浏览

简介生蚝,属生蚝科或燕蛤科,双壳类软体动物,分布于温带和热带各大洋沿岸水域。海菊蛤属与不等蛤属动物有时亦分别称为棘生蚝和鞍生蚝。生蚝于公元前即已养殖以供食用;珍珠可在珍珠生蚝的外套膜中产生。

蚝干的功效与作用及营养价值禁忌选购和做法

1.牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用,能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量,有利于胰岛素分泌和利用,又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强,并对其生长有抑制作用;

2.牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用,这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药;3.所含的丰富微量元素和糖元,对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处;

4.牡蛎又是补钙的最好食品,它含磷很丰富,由于钙被体内吸收时需要磷的帮助,所以有利于钙的吸收;

5.牡蛎还含有维生素B12,这是一般食物所缺少的,维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质,因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用;

6.牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸,这些氨基酸有解毒作用,可以除去体内的有毒物质,其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用,因此可预防动脉硬化。

人群产后人群应忌食或少食;

牡蛎以壳色泽黑白明显者为佳,去壳之后的肉完整丰满,边缘乌黑,肉质带有光泽、有弹性。如果牡蛎韧带处泛黄或者发白,则不新鲜。

可润肺调中、滋阴润肺

可活血化瘀、软坚散结

材料】 小南瓜两个,鸡蛋三个,温开水240克,虾仁四个,生蚝干40克,蒸鱼豉油适量,生抽少许,盐适量,香油少许

【做法】准备好原材料。南瓜切开一个盖子,然后掏空。鸡蛋、温开水、少许盐,充分混合,去掉表面气泡。生蚝干提前泡发,切丁,虾清理干净,放入少许盐、生抽,抓匀,腌制几分钟。打开美的蒸汽炉的盛水壶,打开盖子,加入纯净水,盖好盖子安装好掏空的南瓜和盖子放入蒸汽炉里关好门蒸10分钟加入生蚝干和调好的蛋液,继续蒸十分钟左右,直到表面微微凝固。放上虾再蒸五分钟左右,至虾仁熟透、蛋液完全凝固。出炉后淋上少许蒸鱼豉油、生抽、香油,撒上葱花即可。成品图。成品图。

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