简介生蚝，属生蚝科或燕蛤科，双壳类软体动物，分布于温带和热带各大洋沿岸水域。海菊蛤属与不等蛤属动物有时亦分别称为棘生蚝和鞍生蚝。生蚝于公元前即已养殖以供食用；珍珠可在珍珠生蚝的外套膜中产生。
1.牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用；
2.牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药；3.所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处；
4.牡蛎又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收；
5.牡蛎还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用；
6.牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。
人群产后人群应忌食或少食;
牡蛎以壳色泽黑白明显者为佳，去壳之后的肉完整丰满，边缘乌黑，肉质带有光泽、有弹性。如果牡蛎韧带处泛黄或者发白，则不新鲜。
可润肺调中、滋阴润肺
可活血化瘀、软坚散结
【材料】 小南瓜两个，鸡蛋三个，温开水240克，虾仁四个，生蚝干40克，蒸鱼豉油适量，生抽少许，盐适量，香油少许
【做法】准备好原材料。南瓜切开一个盖子，然后掏空。鸡蛋、温开水、少许盐，充分混合，去掉表面气泡。生蚝干提前泡发，切丁，虾清理干净，放入少许盐、生抽，抓匀，腌制几分钟。打开美的蒸汽炉的盛水壶，打开盖子，加入纯净水，盖好盖子安装好掏空的南瓜和盖子放入蒸汽炉里关好门蒸10分钟加入生蚝干和调好的蛋液，继续蒸十分钟左右，直到表面微微凝固。放上虾再蒸五分钟左右，至虾仁熟透、蛋液完全凝固。出炉后淋上少许蒸鱼豉油、生抽、香油，撒上葱花即可。成品图。成品图。