最好是放在冷藏室里，并将其放在冷冻室内，这样能防止米饭变质。另外要注意的是：①冰箱不能有异味，尤其是海鲜、牛羊肉等。②不要把冰箱放得太靠近热源。③要保证冰箱有足够的湿度，最好开个小缝，这样可以保证空气流通。④最好在饭快做好的时候就拿出来放入冰箱冷藏室内保存，这样可以减少米饭变味，也能更好地保留米饭中的营养成分。
要想保持米饭的口感，可以将米饭在冰箱中放一段时间后再食用。另外，剩米饭中的水分流失较多，所以要将其分成小份，存放在保鲜盒或保鲜袋里，再放入冰箱冷冻层保存；如果担心冷冻后的米饭会粘连在一起，可以把米饭再分成小份。除了保存时间要长之外，我们还需要注意的是剩饭饭吃不完后该怎么处理。如果你做的是剩米饭时，你也可以放一些其他材料一起保存。这样既增加了炒饭时的风味儿，又不会浪费粮食。
另外，做米饭的时候，可以在热锅中多加一些油，这样可以减少大米表面的水分。对于剩米饭的处理方法，你都学会了吗？如果想让米饭变得更好吃，我们就要学会合理地处理米饭。不过在这里我们要提醒大家一下：虽然米饭容易变质，但并不代表它就不能吃得。隔夜饭最好当天就尽快地吃掉。如果你发现在第二天的时候米饭变得又干又硬，那么这时就要把它吃掉。另外隔夜饭不要再吃了，否则很容易会造成营养缺失哦！