辣木籽[辣木籽是辣木树的种子。]的種子和叶片中带有丰富多彩的营养元素，但辣木籽自身带有黄*、辣木黄*类，高血压、糖尿病人及孕妇等*好是经医生标示后酌量服用。
依据有关组织开展的检验，辣木籽总糖成分为6.9%至9.5%，蛋白质含量为36.2%至38.7%，脂肪率为33.8%至38.2%，钾的成分是515.3至617.6mg/100g，钙成分为95至135.3mg/100g，铁成分为2.9至3.5mg/100g。在其中，脂肪酸[脂肪酸（fattyacid），是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链，是有机物，直链饱和脂肪酸的通式是C(n)H(2n1)COOH，低级的脂肪酸是无色液体，有**性气味，高级的脂肪酸是蜡状固体，无可明显嗅到的气味。]成分为22.6%，异脂肪酸为18.1%，反脂肪酸为13.5%，凡士林单脂肪酸酯为9.2%，棕榈酸为8.1%。
不难看出，辣木籽营养成分占比*大的成份是脂肪酸，脂肪酸是一种单不饱和脂肪Omega-9油酸，存有于动物与植物身体，能够减少血液总胆固醇[胆固醇又称胆甾醇。]和危害胆固醇，因而，营养成分学术界将脂肪酸称之为“安全性油酸”。脂肪酸并算不得什么在平时很难见到的东西，南瓜子[南瓜子，中药名。]和大杏仁中也含有这类物质，而南瓜子中的脂肪酸成分约为22%，跟辣木籽类似。
辣木在出产地通常被作为蔬菜水果。辣木的嫩果荚、叶子、花及其種子在不一样的地区拥有各种各样的服用和运用方法。在东亚，辣木的嫩果荚被称作“鼓槌菜”，常见来熬汤或是立即制成蔬菜水果沙拉，孟加拉人把它与椰子肉、介菜一起煮咖喱服用，有时候也被用以别的鱼、虾菜式的调料；在越南，辣木的叶子被用于制成被称作korko的素菜汤；在马尔代夫[马尔代夫全称马尔代夫共和国（原名马尔代夫群岛，1968年11月改为现名）位于南亚，是印度洋上的一个岛国，也是世界上最大的珊瑚岛国。]旅游，辣木的叶子被油炸后，与马尔代夫旅游传统式的淹鱼混和服用