杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。它的做法多样，其中很多人都喜欢吃香煎杏鲍菇。以下是小编为大家推荐的香煎杏鲍菇做法，欢迎参考。
4.将杏鲍菇片摆入锅中
5.将两面煎至微黄成熟
7.最后撒一些黑胡椒粉就可以吃啦。
1、试含水量：有些商贩为了增加蘑菇分量，会给蘑菇泡水，用手挤压就会发现，这样的蘑菇容易变质。
2、看成熟度：勿买过分成熟的蘑菇，7～8成熟最好，否则蘑菇品质容易降低。
3、看外观：除蘑菇、金针菇外，最好购买形状比较完整，没有水滞、不发粘的菇类。
4、闻气味：如果蘑菇有酸味、臭味，不要购买。
好的杏鲍菇应该是菇体结实，菇型圆整的。菌盖颜色褐色，菌柄白色，颜色正常。不老化，含水量不大，没有异味。由于杏鲍菇的菌柄使用价值更大，因此应挑选白白胖胖的。
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