家中制作饼干或曲奇饼干，有一些必不可少的原材料[原材料是指生产某种产品的基本原料。]：小麦面粉、生鸡蛋、无盐黄油、鲜奶油[鲜奶油、淡奶油，或者简称鲜奶、淡奶，就是cream，音译作忌廉。]、牛乳、鲜酵母[酵母是一种单细胞真菌微生物，是一种对人体有益的生物膨松剂。]或酵母粉[酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少；目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多，酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛。]、白糖，别的的辅材能够依据标准和钟爱自身配搭的。我做过一些不一样口感的小甜点，亲人针对鸡蛋黄蓝莓干、椰丝、现磨咖啡巧克力饼干和燕麦饼干较为钟爱。
做饼干时*好用冷牛奶和面，一般是用2杯小麦面粉放1杯牛乳，3个蛋黄，一杯鲜奶油，100克无盐黄油半个揉碎，一杯白糖、一块鲜酵母或是半包装修酵母粉。把上边这种原材料放到一个大器皿里搅拌均匀，调为稠厚的、恰好能够流动性的稠泥状，用保鲜袋盖好，放到冰箱冷藏室里冷冻30分钟。此刻能够把小烤箱，开到220度加热至控温，手握着面浆在事先刷好无盐黄油的烘烤盘上诸个挤压尺寸差不多的曲奇饼干坯，样子不拘小节[不拘小节，汉语成语。]钟爱就行。以后放进加热的电烤箱里烤制6到8分鐘，香气扑鼻，就可以取下摆盘了。