芋头圆子的家常做法
皮：红薯淀粉600克，芋头1000克
馅料：萝卜一根500克，猪肉500克，粉丝40克，香葱适量。
1、白萝卜洗净用摖丝工具摖成细丝，用切刀切碎装入盘中备用。
2、猪肉洗净用刀去皮，切成肉丁装盘，粉丝用开水泡软切碎装盘中。小葱洗净切成碎末备用。
步骤二、锅里倒入少量食油，油热下入肥肉炸出油，再把瘦肉倒入锅里翻炒至变色。
步骤三、加入萝卜丝，粉丝，大火翻炒均匀，加入食盐，酱油，蚝油，小葱翻炒至熟装入盘中备用。
步骤四、把芋头洗净放入锅中隔水蒸熟，剥去皮放入汤盆里，加入红薯淀粉。
步骤五、不用另外加水，用手将芋头捏碎，将红薯淀粉和芋头充分揉均匀即可。
步骤六、用手拿一小团面团，揉圆捏扁捏薄包入馅料，捏住收口，然后双手揉圆，揉成椭圆形。
步骤七、起锅倒入开水，下入芋头圆子盖上锅盖，煮至芋头飘起来，再煮15分钟。
煮熟后装入碗里，加入香醋，辣椒油，即可享用了。
芋头圆子也可以隔水蒸熟后，再放入锅中加入调味料炒着吃。