红烧猪蹄是猪蹄的做法之一，猪蹄分为前蹄和后蹄两部门，这两个部门的肉质是差别的。那么红烧猪蹄用前蹄照旧后蹄？
1、猪前蹄肉层较厚，后蹄筋多肉层薄且个大，猪的前蹄较后蹄小而短，一般前蹄为上，后蹄骨粗而肉少，发起买前蹄，后蹄骨头粗！拿起猪蹄，要拿着有割断的那一端，猪蹄的脚趾向前，你的手背和猪蹄的正面都向上，猪蹄的枢纽和你的腕枢纽是一样的，即都是有一个圆润向下弯的枢纽，就是前蹄；想一想你握着本身的脚脖子时脚跟的外形，假如和拿的猪蹄的枢纽一样，那就是后蹄了。
2、猪蹄用前蹄和后蹄区别。简朴的从外观上区分的话，猪前蹄是呈直形，而猪后蹄是呈弯形，各人在购置的时辰可以从这点来区分。
3、从营养上来说，猪蹄的前蹄和后蹄没多大区别，同样都含有富厚的卵白质、脂肪、维生素、矿物质等，都有强筋壮骨的功能。
4、从特点上来说，猪前蹄的肉比力多，骨头比力少；而猪后蹄则是肉少骨多。
5、猪蹄前后蹄肉骨漫衍的差别，也为我们该买前蹄照旧后蹄提供了一大依据。计划吃肉的，可以思量前蹄；假如是炖汤的，则必定就是后蹄比力好了！
以上的就是关于红烧猪蹄用前蹄照旧后蹄的内容先容了。