从前有只行侠仗义的猪蹄~~~路过山边的酒馆~~酒馆很有特色~三碗米饭不过岗！！！
主料：猪蹄2只、黄豆1小碗
辅料：生姜5片、大葱1根、料酒3勺、黄豆酱1勺、生抽3勺、老抽2勺、冰糖一小把、豆腐乳1块、耗油2勺、小米辣10个、大料2个、香叶2片、桂皮1块、八角2个、盐半勺
步骤1、【第一步】温水泡黄豆~最好泡一晚上
步骤2、【第二步】洗干净的猪蹄加~生姜片+大葱+3勺料酒~煮开撇掉血沫~（我这个是洋葱，因为我懒得去买大葱了）
步骤3、【第三步】凉水洗干净~
步骤4、【第四步】开火油烧冰糖~
步骤5、【第五步】等冰糖变成枣红色~下猪蹄
步骤6、【第六步】猪蹄成金黄色~倒开水~似没过就可以
步骤7、【第七步】放料~（1）一块腐乳
步骤8、（2）放泡好的黄豆
步骤10、（4）放小米辣+卤料包（这里的卤料包代替了，大料~香叶~桂皮~八角）
步骤11、（5）放两罐啤酒~（因为我偷偷喝了半罐~嗝~一罐两罐都可以~味道会更浓~嗝~)
步骤12、【第八步】放（3勺生抽+2勺老抽+2勺耗油+一小把冰糖+半勺盐）
步骤13、【第九步】开大伙煮开后~放中小火盖盖炖~
步骤14、咕嘟咕嘟~汤汁浓缩~肉软烂就行~
步骤15、越吃越辣~越辣越吃~
在焯水的时候一定~凉水下猪蹄后放完生姜片~料酒~大葱~再开火~这样~猪蹄的腥味慢慢会出来~要不然会很腥~