1、衡水金鱼较为名贵的有：鹤顶红、王字虎头、朱砂眼水泡、喜鹊花龙睛球、十二块红龙睛、玛瑙眼、桔瓣狮子头、赤兔眼虎头及白玉冠等。
2、马莲小枣是枣强县的特产。据《史记·游侠列传》记载，枣强有“棘津城”之称，汉朝时期已成为盛产红枣的地方，故因枣木强盛而得名“枣强”。
3、金丝杂面是一种河北饶阳著名的传统面食小吃。金丝杂面属于绿豆面。绿豆、小麦、芝麻磨成细粉，用香油、白糖、蛋清和适量的水和成面团，饧置。将饧好的面团擀成薄纸一样的大面片，略凉至不干不湿，折不断，卷不沾时，叠起切细丝。色黄透明，形如金丝，存放期长，耐煮不烂，清香爽口。
4、武邑扣碗是一道色香味俱全的名肴，属于河北菜。不是一道菜而是一桌蒸碗。传统扣碗由8个“净碗”组成，有东坡肉、瘦肉、肥肉、肘子肉、米粉肉、杂烩肉、丸子、排骨。
5、饶阳豆腐脑是河北饶阳县久负盛名的传统小吃。距今已有一百八十多年的历史。饶阳豆腐脑用料达14种之多，有黄豆、饶阳黑酱、面粉、猪油、猪肉、茴香籽、大料、醋、鸡、韭菜、桂皮等。作工精细，分浸豆磨浆、配制佐料、配制吊汤和卤汤等。宜在春秋两季食用。
衡水有哪些土特产?
衡水是一座美丽的城市，有着许多好吃和好玩的东西。那么，衡水有哪些土特产呢？下面大家就随我一起去了解一下吧！
衡水古称桃城，早在明清时代，民间就有“到了桃城不喝酒，犹如空在市上走”的说法。衡水老白干酒采用优质井水，以优质高梁为原料，以小麦作发酵的曲子，采用传统工艺，在地缸中长期发酵而成。具有气味芳香、味道醇厚、色白透明的特点。衡水老白干酒在国内外有很高声誉：1904年销往新加坡;1934年曾参加过巴拿马物赛会;1948年和1959年作为中国名酒，分别到匈牙利和印度展出，为祖国赢得了荣誉;1952年以祖国名酒的名义送往朝鲜，慰问中国人民解放军。现在，衡水酿酒厂又酿制了低度的特制老白干酒，色、香、味更胜一筹。
系以玉石为原料经人工琢磨制成的艺术欣赏品。采用深翠绿玉、清白玉石、芙蓉石、孔雀石、木变石等作原料制成。品种多为炉、瓶、熏、仕女、人物、花卉、酒具、瑞兽、台案屏风等。其代表作为碧玉台案屏风，分底座、围屏两部分。围屏由5扇组成，每扇雕以图案，具有完整的故事情节，立体感强。风格高雅，置之案头，颇耐玩赏。
衡水王习三内画鼻烟壶：简称内画壶。该壶系以玛瑙、水晶、及玻璃料器等材料磨制而成的透明小瓶，约鸭蛋大小，颈口直径5毫米左右。原为盛放鼻烟(供吸闻的.粉状烟末)的容器。内画艺人以特制的弯头勾笔，蘸取颜料，于壶的内壁绘出各种彩色图画，逐渐发展成为精致的工艺美术品，供人玩赏。
饶阳甜瓜产量高、上市早、适应性广、抗性强，果实以皮薄酥脆、汁甜味美、嫩瓜不苦、熟瓜香甜而名扬大江南北，素有“饶阳甜瓜甲天下”的美誉。
产品保护范围：饶阳县大官亭镇、大尹村镇、饶阳镇、留楚乡共4个乡镇现辖行政区域。
饶阳葡萄产业历史悠久、规模宏大，有“中国葡萄之乡”的美称。饶阳葡萄穗大型美、果粒匀称、皮薄多汁、籽少肉厚、肉质松脆、酸甜味美、营养丰富。
产品保护范围：饶阳县大官亭镇、大尹村镇、饶阳镇、五公镇、留楚乡、王同岳乡、东里满乡共7个乡镇现辖行政区域。
特产深州蜜桃被誉为桃中之王，又称魁桃。古时就有“北国之桃，深州最佳”之说。深州蜜桃个头硕大、果型秀美、色泽淡黄中又衬有鲜红色，皮薄肉细，汁多甜美，香气四溢，令人馋涎欲滴。
产品保护范围：深州市穆村乡、双井开发区、唐奉镇、深州镇、兵曹乡、辰时镇、东安庄乡共7个乡镇现辖行政区域。
大营镇是中国裘皮文化发祥地，相传商末丞相比干在此发明了制裘工艺，距今已有3000年的历史。大营裘皮皮板柔软、毛眼遂适、做工讲究、款式新颖、色泽协调。
产品保护范围：枣强县大营镇、新屯乡、恩察镇、加会镇共4个乡镇现辖行政区域。
饶阳县饶阳金丝杂面：其条细长，色金黄，味清香，条把洒脱，不粘连，不易断条，营养丰富，食用方便。清道光年间，被誉为“金丝杂面”，清末曾被献入宫中作为御膳，号称“宫面”。
景县特产馓子，古名“环饼”，又称“寒具”，在我国已有两千多年的历史。明代大医学家李时珍，在《本草纲目》中，不仅说明“寒具，即馓子也”。
阜城特产杏梅：杏和梅都是好的水果,人们都会喜爱,可杏梅更是集二者于一身,让人口水直流,杏梅即有美好的感观又有润甜的口感,绝对称的上是水果中的精品
说起北三县，大家都会自然想起它“开挂”的可能：入京进入倒计时据说。北三县都包括哪三个县？香河，大厂，三河。其中，香河比较有名的特色。
虽说是邻居，它质朴到和邻居北京分外不同。它的特色和特产，也主要走实用接地气风格。
比如美食，都是实打实的主食，一份下肚，撑了！
比如特色之一的，香河肉饼。
香河肉饼在北三县也有多家，虽然风格多有不同，但好吃都是一样的。
到香河，总要尝尝这里的肉饼，肉饼够薄，里面的肉很厚，肉汁很足，又香又有嚼劲。
最普通的就是切三角块的，还有千层的，然后就是酥皮的～有猪肉千层、羊肉酥皮、牛肉酥皮。
猪肉里脊肉饼是好多层的，层层的饼薄而不透，香脆可口，每层中间都均匀的夹着新鲜的肉馅，一份的量也很大。牛肉饼，外焦里嫩，味道还是不错的。
到了北方，分量都是瓷实的，一份都是一斤起卖，吃下去也真的够饱肚了。
让人欲罢不能的主食，还有缸炉烧饼，“城府千层四四方，芝麻万点心计长，奈何八挂炉中烧，纵到唇中更放香。”这是一道传承了一百多年做法的特色小吃：缸炉烧饼。
这烧饼虽然长得很结实，但是一口咬下去武装全部瓦解。
外皮酥脆的一层层直接在嘴里蹦开，手心上不知不觉掉了好几层酥皮。馅料中的猪肉弹牙有嚼劲，白菜甘甜多汁，还不油腻，满口留香。
北三县，其实还有一种软糯香甜，叫驴打滚。
这里盛产黍米，也就是黄米，所以做驴打滚是最方便的。