食用大黄的功效与作用及营养价值_禁忌_选购和做法

2023-04-23 23:22:51 浏览

简介食用大黄(R.rhaponticum,一种耐寒的多年生植物,栽培食用其肥硕肉质叶柄)。食用大黄最适应生长于寒温带地区。叶柄味酸,常和草莓一起用来做馅,或用在水果羹和蜜饯中,也用制甜酒和开胃酒。根耐寒力强,而地上部分秋霜後即冻死。叶含有毒物质,仅在喜马拉雅某些地区,人们烹食野生种的叶。

食用大黄的功效与作用及营养价值禁忌选购和

解毒,止血凉血,提高免疫力,健脑,明目,壮骨

富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

富含钙,钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高,调节酶的活性,参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放,调节激素的分泌,调节心律、降低心血管的通透性,控制炎症和水肿,维持酸碱平衡等。

富含钾,具有有助于维持神经健康、心跳规律正常,可以预防中风,并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。

食用大黄食用禁忌本品苦寒,易伤胃气,脾胃虚弱者慎用。妇女怀孕月经期、哺乳期应忌用。

食用大黄适用人群食用大黄的选购技巧取本品粉末少量,进行微量升华,可见菱状针晶或羽状结晶。

食用大黄的制作技巧使用于调味酱、派饼、蜜饯中或酿酒

评价:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾

大黄具有泻火的功效,一同服用会失去阿胶的营养作用

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