主料：面团材料、高筋面粉300克
辅料：牛奶160克、全蛋液40克、黄油30克、酵母3.5克、细砂糖25克、盐3克、馅料、炼乳50克、黄油30克、蔓越莓40克
步骤1、面团材料中除黄油以外的所有食材混合揉成光滑的面团，加入黄油继续揉至完全阶段。揉至可以拉出大片透明结实的薄膜状。
步骤2、揉好的面放入容器盖上保鲜膜，放在温暖的环境中进行基础发酵。
步骤3、发酵至2~2.5倍大，用手指蘸点干面粉在面团上戳个孔，洞口不回弹不塌陷就是发酵好了。
步骤4、将发酵好的面团取出，轻拍排气，滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟。
步骤5、用擀面杖将面团擀成薄的长方形的大面片。
步骤6、将30克黄油与30克炼乳隔水加热至黄油融化，搅拌均匀成黄油炼乳酱。
步骤7、把黄油炼乳酱均匀的抹在面皮上，再撒上切碎的蔓越莓干，记得留少许酱刷一会刷表面。
步骤8、用切板将面片切成和模具一样宽的小方块。
步骤9、将切好的小方块一片片的叠加起来。
步骤10、横铺在吐司模具内。
步骤11、放在温暖湿润处二次发酵至两倍大，在面包胚表面刷上剩余的黄油炼乳酱。
步骤12、烤箱180度预热，放入中下层，上下火烤约35分钟至表面金黄色，烤好后脱模放凉后密封保存。
模具不一样没关系，大家可以用450克吐司模来做没有影响，配方时间不变。
烤箱的时间和温度供大家参考，烤的时候还是要多观察几次，中途上色后要及时加盖锡纸避免上色过重。