教你做零失败特色水晶饺做法,晶莹剔透不破皮,凉了也好吃

2023-08-08 21:37:38 浏览

我们这的县城有一种特色水晶饺,是让你吃过一次就无法忘记美食!突然很想吃,但在市区又买不到,怎么办?那就自己做啊!没有什么是可以难到一名资深吃货的

教你做零失败特色水晶饺做法,晶莹剔透不破皮,

1、黄栀子洗干净后,稍为拍扁,放250克水里,煮开

2、茄子洗干净,切成丁,放少许盐,茄子会出水,用手抓掉

3、猪肉剁成泥,放入腌肉料,顺一个方向搅

4、热锅里放油、蒜末,下腌好的肉泥爆炒至变色后,加入茄子丁,再加一点点的辣椒酱、酱油调味

5、澄粉、土豆淀粉混合在盆里

6、黄栀子水重新烧开,捞起过滤掉黄栀子,然后马上冲入到混合好的粉里面,揉成一个表面光滑不粘手的面团

8、把面团搓长圆条,分成大致相等的小剂子。把其中一份小剂子滚圆后压扁

9、中间放入炒好的馅

10、像包油角的手法,封好口

11、全部做好,码入笼格(笼格提前刷油)~蒸笼放好水,水开后蒸10分钟

一定要把黄栀子水烧开,才能加入到粉内

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