我们这的县城有一种特色水晶饺，是让你吃过一次就无法忘记的美食！突然很想吃，但在市区又买不到，怎么办？那就自己做啊！没有什么是可以难到一名资深吃货的
1、黄栀子洗干净后，稍为拍扁，放250克水里，煮开
2、茄子洗干净，切成丁，放少许盐，茄子会出水，用手抓掉
3、猪肉剁成泥，放入腌肉料，顺一个方向搅
4、热锅里放油、蒜末，下腌好的肉泥爆炒至变色后，加入茄子丁，再加一点点的辣椒酱、酱油调味
6、黄栀子水重新烧开，捞起过滤掉黄栀子，然后马上冲入到混合好的粉里面，揉成一个表面光滑不粘手的面团
8、把面团搓长圆条，分成大致相等的小剂子。把其中一份小剂子滚圆后压扁
9、中间放入炒好的馅
10、像包油角的手法，封好口
11、全部做好，码入笼格（笼格提前刷油）～蒸笼放好水，水开后蒸10分钟
一定要把黄栀子水烧开，才能加入到粉内