下午好，蝶豆花中含有的是花青素，在酸性和碱性条件下发生共轭分子结构上的变化从而显示出不同颜色类似石蕊试剂的石蕊酸。无色酚酞在酸性条件下不变色而在碱性时变成紫红色也是因为发生化学反应生成了有色醌式盐造成。这两种变色都是标准化学反应。
初步检测是遇到碱性物质会变成绿色，因为找不到碱性物质，我以强碱弱酸盐代替，蝶豆花液由蓝色变成绿色。
酸性或者碱性物质。蝶豆花含有水溶性花青素，色素提取物随PH值变化而变为粉红色和紫色。花青素遇到碱性物质会变为绿色，遇到酸性物质会变为紫，酸性强会变为红色。
蝴蝶豌豆花，简称蝶豆花，蝶豆花为豆科蝶豆属的植物。分布于印度、世界热带以及中国大陆的福建、云南、海南、浙江、广西、广东、台湾等地。
它的花朵鲜艳，形状像一只蝴蝶，蝶豆花因此得名。蝶豆花在中国南方常被称为“蓝蝴蝶”这是错误的，蓝蝴蝶另有其花。
蓝蝴蝶为鸢尾科鸢尾属植物。该植物为多年生草本植物，株高30-60厘米。根状茎短粗而多节。叶剑形。花冠蓝紫色，花期5月，蒴果黄褐色，果期7月。
蓝蝴蝶花朵造形似蝴蝶，花色为浅蓝到紫色，花瓣平展花冠两侧对称，花冠白色，唇瓣紫蓝色，雄蕊细长。圆锥花序顶生.杯形花萼5裂，裂片圆形，绿带紫色。
蓝蝴蝶性喜温暖、湿润气候，抗寒耐旱，宜生长于疏松的沙壤土。分株、播种繁殖。原产于中国中部，云南、四川、江苏、浙江等省均有分布。
; 蝶豆花在生活中十分常见，因其有丰富的维他命A、维他命C和维他命E且有提高免疫力、促进皮肤弹力之效，因而常被人们应用于饮食当中，而用其做饮品则最为常见，那么蝶豆花可以变几种颜色?蝶豆花饮料怎么分层?我们一起看看吧。
蝶豆花可以变几种颜色
遇到碱性物质会变成绿色;遇酸变为紫色。蝶豆花是一种蓝色的小花，富含水溶性花青素。花青素类物质的颜色随pH值变化而变化，花青素遇碱性物质会变成绿色，遇到酸就会变成紫色，如果再多加些，就会变成红色。变色方法:先用水浸泡蝶豆花，形成蓝色的汁液，然后加入柠檬汁苏打水，蓝色的汁液慢慢变成紫色。
蝶豆花饮料怎么分层
蝶豆花中的有天然花青素，用水浸泡蝶豆花，先形成蓝色的汁液，加入柠檬汁苏打水，蓝色的汁液就慢慢变成紫色。花青素遇到柠檬酸就会变成紫色，如果再多加些，就会变成红色。
柠檬蝶豆花的制作方法
准备材料:柠檬汁适量，榨汁蝶豆花适量，玉米糖浆3shot，冰块1杯，青柠3片
1、将蝶豆花加开水泡成蝶豆花茶放凉。
2、柠檬汁倒入玉米糖浆拌匀。
3、选一个细长型的杯子，将青柠片放在杯底，倒入柠檬汁。
5、把蝶豆花茶倒入杯子里至满杯。
6、蓝色的蝶豆花茶遇酸，就变为紫色了
蝶豆花虽好，可不要贪杯哦。它活血，女生经期时不能喝，也不适合孕妇喝，对于刚做完手术的人不利于伤口愈合。自己动手做一杯蝶豆花饮料也非常简单，只需要把4—5片干的蝶豆花放入开水中，颜色就会释放出来。再加入你自己爱喝的雪碧、可乐、柠檬、牛奶、蜂蜜......看看会变成什么颜色
蝶豆花中含有天然花青素，晾干后泡水，水呈蓝色，加入柠檬汁会变成紫色，可以做食品染色剂或者调鸡尾酒用。分类如下：
泰国，老挝等东南亚地区,和中国广东地区少面积种植。
采用其他的花果,用化学原料漂染,为其染色造成。
用近似蝶豆花的蓝色花果,如蝴蝶花或者三色堇,然后将其晒干,加入防腐剂
没有晒干的蝶豆花或者把水喷在花上,为其增加重量
蝶豆花使用方法如下：
准备材料：蝶豆花5克、柠檬半个、鸡尾酒一瓶、冰粒适量
一、锅中放入250g水，蝶豆花放入锅中煮沸。
二、倒出煮好的蝶豆花水，同时滤出蝶豆花，蝶豆花水倒入冰格中待凉放入冰箱中冷冻成冰粒。
三、杯底中加入冰粒。
四、切出半个柠檬，往杯中挤出柠檬汁。
五、取出冷冻好的蝶豆花冰粒放满杯中。
六、最后往杯中倒入鸡尾酒就大功告成了。