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1 食材：鸡腿（已让卖家去骨）姜片、胡椒粉、生抽、花雕酒、叉烧酱
2 去骨鸡腿放在案板上，把肉厚的地方切开，不要切破鸡皮，让鸡腿肉薄厚一致，这样在卷制的时候会更容易些。
3 处理好的鸡腿放入容器中，加入姜片、料酒、少许白胡椒粉、生抽、叉烧酱等所有调料。
4 加入所有调料的鸡腿抓匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌渍。（最少也要腌渍2小时，腌渍时间越长越入味，我整整腌渍了24小时）
5 取出腌好的鸡腿，放在锡纸上
6 把鸡肉从一边卷起
7 用锡纸像卷糖果一样收紧卷起，两头捏好
8 分别卷好后放在烤盘上，放入预热200度的烤箱，考20分钟
10 刷好蜜汁后继续烤10分钟即可。
11 稍稍晾凉，切块开吃吧！
鸡腿腌制的时间不能太短，不然会不太入味，冰箱冷藏一晚以上比较好。