每天晚上吃什么都是一道特别伤脑筋的难题，索性今天早上上班临走的时候泡一碗香菇，晚上可选择的范围就能小一些，于是就有了它—香菇炒猪肉片。
主料：香菇10个左右、猪里脊肉约300g
辅料：姜一块、大葱适量、蒜两瓣、盐鸡精十三香半勺一勺一勺、生抽老抽蚝油两勺半勺随缘、花生油，水适量、料酒黑胡椒三勺适量
步骤1、干香菇提前泡八个小时左右。早上临出门泡上，晚上下班回家正好做。干香菇香味更浓郁，口感更筋道，更容易保存。
步骤2、香菇洗净切片，没有特意挤出香菇里的水分。切薄点，干香菇过于劲道，切块大了不好嚼。泡了一天之后，里面完全没有硬芯了。
步骤3、猪肉切片，用料酒和黑胡椒粉腌制一下。腌制的时间去处理别的食材。
步骤4、葱姜蒜切成合适的样子。
步骤5、起锅烧油，先把葱姜蒜炒香。
步骤6、再炒肉片，炒至变白变熟。
步骤7、下入香菇翻炒均匀，加生抽老抽蚝油，盐鸡精十三香，翻炒均匀。锅里水分炒干了就少倒点水，炒菜的勺子小半勺就行，不要太多。再次把水分炒干并且香菇熟透，口感达到了你能接受的程度就可以出锅了。
步骤8、搭配大米饭，香到爆！满屋子都是香菇的香味，香到爆！
建议大家做这道菜用干香菇哦。
更好保存，香味更浓郁，口感更筋道。