虾皮蛋白质含量十分高，在55%以上，蛋白质含量高的也有便是乳制品和各种各样豆类食品等。因此虾皮也是非常好的食品。虾米音乐，即干虾仁，别名虾皮、金钩、开洋。是用鹰爪虾[鹰爪虾因其腹部弯曲、形如鹰爪而得名。]、脊尾青虾、羊毛绒虾和周氏新草虾等生产加工的熟干片。今日，就给大伙儿详细介绍一种小虾米的做法——虾米音乐花蛤蒸蛋羹。
鸡蛋羹[鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩。]颜色品绿，味美味，虾米音乐和蛤蜊含锌元素高，是少年儿童钟爱的补铁菜式。
主要材料：虾米音乐，花蛤蜊(要新鮮的)，生鸡蛋2个。辅材：米酒、盐、葱适当。
1.虾米音乐剁碎，放到米酒里侵泡10分钟。
2.蛤蜊清洗，用热水烫后使壳开启。
3.生鸡蛋粉碎放盐，加虾米音乐和蛤蜊，加温开水，放进葱段，大十万火急蒸，蒸至结膏后就可以。
小河虾的营养成分十分的丰富多彩，在其中，小河虾里边还带有比较丰富的镁元素，针对刚生下的小宝宝的孕妇小伙伴们也有很好的催乳功效，而且也有非常高的磷元素和钙元素，针对孕妇和宝宝而言是很好的滋补养生食品。