简介山楂，又名山里红、红果、胭脂果，有很高的营养和医疗价值。因老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中钙的恒定，预防动脉粥样硬化，使人延年益寿，故山楂被人们视为“长寿食品”。
防治心血管疾病，降低血压和、软化血管及利尿和镇静作用。
开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂。
山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效。
山楂中有平喘化痰、抑制、治疗腹痛腹泻的成分。
山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原。
山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
1.山楂含有较高的热量，含有大量的胡萝卜素、钙质、碳水化合物、山楂酸、果胶等。
2.山楂中维生素的含量极高，仅次于红枣和猕猴桃，此外胡萝卜素和钙的含量较高。
3.山楂叶中含有黄酮类化合物，为果实含量的20倍。
山楂与海鲜同食，山楂中的鞣酸会和海鲜所含的蛋白质相互作用，从而是蛋白质凝固，引起胃肠不适。
评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸
山楂含维生素C丰富，猪肝含有较多的铜、铁、锌等金属微量元素；维生素C遇到金属离子，则加速氧化，会使维生素C和金属都遭到破坏
能够提高蛋白质的利用率，更易消化
提高蛋白质的利用率，易消化
提高蛋白质的利用率，易消化
【材料】中筋面粉1500克，纯牛奶250毫升*3，葡萄干300左右克，雷师傅山楂汉堡4颗，酵母8左右克
【做法】揉面、等待发酵的过程就不赘述。请尽量多揉，把气泡尽量减小、减少，由于是南方人，擀面棍用得并不滑溜，用来蘸酱碟按圆圈速度快，这是我的小秘诀葡萄干和山楂尽量切小点，我这回大了后面成形不是特别好看随意铺开，尽量避开中心位置，这样后期切猪蹄状不会漏出馅料对折边边稍微捏下再对折往尖角处切一刀或剪开一口子也行另外两边稍微折下捏紧一起捏后如此成形。前面随意用刀柄轻轻按几下，是不是小猪蹄按一般蒸馒头方法，静置十来分钟后冷水上锅，上汽后十五分钟，稍放五分钟开锅。这是成品。欢迎品尝！看着是不是容易嘴角上扬？