北京人夹菜叫“搛菜”。
到现在，北京人也有很多管吃饭时劝菜、谦让的“夹菜”，叫“你搛，你搛”。
老北京人说＂夹菜＂也是＂搛菜＂，北方话夹，搛混用，＂搛＂字现在基本被＂夹＂字取代，说明其生命力和使用范围有限。
北京人都为有自己的方言北京话感到自豪。一般的方言都在当地流行，北京话可不然，它通行中国，哪个地方的人都能听得懂，而且还都学着说。
把北京人说的北京话去掉京味儿，就成为了普通话。比方说，把“今儿个天儿不赖”改说成“今天天气不错”就成了普通话，可就是京味儿就没了。北京话从总的来说比其他方言更接近普通话，但是北京话不等于普通话，北京话是北京土话，和其他方言一样是一种方言。
面疙瘩汤北京人也叫疙瘩汤，就是用面疙瘩做成的，里面会加入一些西红柿鸡蛋等，这样才好吃。
你这个问题，价值太低。
以后这样的问题，问一下身边的人就可以了。
我就是东北农村人，番茄是啥我不知道，但是东北人管西红柿叫做柿子，柿子也叫柿子，纳闷咋能提出这个问题，最近也不知咋地了，对于吃的也能南北方对战，实际一方水土养一方人，没啥可争，任何地方爱吃啥，怎么吃，都是爱好而已，是不是有人刻意挑起争端呢？作为正常中国人没必要去刻意纠结这个事，现在国家外围都麻烦不断，作为国人有必要为这没必要的事情争论吗？就比如东北爱吃蘸酱菜，那有啥稀奇的呢？南方人也有南方爱吃的，我没去过，实际都一样，爱好而已。国家需要团结，人心团结才能国家强大，最后再说一句，都有点正事吧，哪怕说一句正话
叫柿子饼和冻柿子
北京人管番茄叫西红柿，没有其他的叫法，北京境内有许多柿子树，秋冬时节硕果累累，明十三陵陵区产的大柿子很有名气，北京人口中的柿子就是柿子树的果实的柿子，绝不会似东北那样可以代称西红柿，北京话更标准不含糊所以是中国标准语！
东北柿子指的就是番茄，柿子最早见到的是柿饼或者和冻柿子，新鲜的没见过[呲牙]，所以南方的叫法和东北不一样！
番茄叫四砸，柿子叫大shi砸
在我们宁夏，叫那个小小的水果西红柿(圣女果)叫小番茄，大番茄就叫西红柿。但是树上长的那个叫活柿子，做成饼就叫柿饼。东北怎么叫？我查了有关答案，东北人叫西红柿叫洋柿子，可是树上的柿子就叫柿子或火柿子。
但是大家一定要知道，柿子，也就是北方人叫冻柿子的柿子，和番茄科属不同，一定要学会区分:
一，番茄是管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物，体高只有0.6-2米，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期夏秋季。
二，柿子为柿科柿属植物，落叶乔木。
三，西红柿和柿子的口感不相同、科属不相同、营养成分不相同、颜色不相同、形状不相同、食用方法不相同。柿子是一种果实，通常熟透之后就能直接食用，但不能作为烹煮的食物。西红柿熟透后，可以直接生吃，也能炒熟食用。西红柿属于一种蔬菜，也是一种水果，平时可以榨汁饮用，放入点蜂蜜，饮用效果会更好。柿子是柿树属植物柿树的果实，吃柿子之前，最好把柿子的外皮削掉，因为柿子的外皮有很多鞣酸成分，这种物质食用后，会出现腹痛、腹泻的情况。除了食用之外，柿子还能晒干之后做成柿子饼，另外，柿子能酿成柿子酒，做成柿醋。吃柿子的时候，不能吃海鲜，比如螃蟹，如果和海鲜一起吃，则会引起身体不适。
四，我国柿子种植广泛，除了北部黑龙江、吉林、内蒙古和新疆等寒冷的地区外，大部分省区都有种植。广西、河北、河南、陕西为柿子四大主产区，产量约占全国半数。
我这样说，大家应该知道了北方人把番茄叫洋柿子或西红柿。而北方人管树上结的柿子叫柿子或冻柿子。
番茄是柿子。东北的柿子叫“大柿子”，大柿子冻硬了，叫“冻柿子”！我小时候没吃过没被冷冻冻硬的“大柿子”。冻硬的“大柿子”用水化软，吃起来特别好吃。
番茄(fanqie)(LycopeRSIconeseulentum)亦称“番柿”,俗称“西红柿”。茄科,番茄属。一年生或多年生草本,株高可达1.5～2米;植株有矮性和蔓性两类,全株具粘质腺毛,有强烈气味。叶为羽状复叶或羽状深裂,边缘具不规则的锯齿或裂,小叶...;tn=myie2dg
中文学名，番薯。别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、山药、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。一年生草本植物。
指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类。
以肥大的根部为产品器官的蔬菜属于这一类。
①、肉质根——以种子胚根生长肥大的主根为产品，如萝卜、胡萝卜、根用芥菜、芜菁甘蓝、芜菁、辣根、 美洲防风等。
②、块根类——以肥大的侧根或营养芽发生的根膨大为产品，如牛蒡、豆薯、甘薯、葛等。
以肥大的茎部为产品的蔬菜。
①、肉质茎类——以肥大的地上茎为产品，有莴笋、茭白、茎用芥菜、球茎甘蓝（苤蓝）等。
②、嫩茎类——以萌发的嫩芽为产品，如石刁柏、竹笋、香椿等。
③、块茎类——以肥大的块茎为产品，如马铃薯、菊芋、草石蚕、银条菜等。
④、根茎类——以肥大的根茎为产品，如莲藕、姜、襄荷等。
⑤、球茎类——以地下的球茎为产品，如慈姑、芋、荸荠等。
⑥、鳞茎类——由叶鞘基部膨大形成鳞茎，如洋葱、大蒜、胡葱、百合等。
以鲜嫩叶片及叶柄为产品的蔬菜。
①、普通叶菜类——小白菜、叶用芥菜、乌塌菜、薹菜、芥兰、荠菜、菠菜、苋菜、番杏、叶用甜菜、莴苣、茼蒿、芹菜等。
②、结球叶菜类——结球甘蓝、大白菜、结球莴苣、包心芥菜等。
③、辛香叶菜类——大葱、韭菜、分葱、茴香、芫荽等。
以花器或肥嫩的花枝为产品，如金针菜、朝鲜蓟、花椰菜、紫菜薹、芥蓝等。
以果实及种子为产品。
①、瓠果类——南瓜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、蛇瓜、佛手瓜等。
②、浆果类——番茄、辣椒、茄子。
③、荚果类——菜豆、豇豆、刀豆、豌豆、蚕豆、毛豆等。
④、杂果类——甜玉米、菱角、秋葵等。
红薯被公认为“冠军蔬菜”
红薯富含膳食纤维、钾、铁和维生素B6等营养素，且热量很低。红薯与紫薯等同属甘薯类别。甘薯可分为红心、黄心、白心、紫心多个品种，它们除颜色和口感略有不同外，营养价值的差别并不大。
甘薯最大的特点是含有丰富和优良的膳食纤维，有利于肠胃蠕动，能使人顺畅排便，还有利于排除宿便。西医认为，排便顺畅，有利于消化、吸收，及免疫力的增强。
红黄心的红薯口味较甜，所以广受欢迎。白心的淀粉含量相对更高，吃起来口感稍干，越是寒冷地区的人越喜欢。紫薯的普及还是近些年的事，因其含有较多的抗氧化剂花青素，口感特别，深受女性和孩子的喜爱。
红薯与其他蔬菜不同，它还含有较多的淀粉和一定量的优质蛋白，可以被人体吸收利用，甚至充当裹腹之用。正因如此，很多女性把它当成减肥的首选食品。
人民健康网-红薯被公认为“冠军蔬菜”红薯有7大养生功效