简介鱼肚又名鱼鳔，鳔就是俗称的鱼泡，内含空气，可以使鱼调节身体的密度，在水中上升或下沉。生活在海水上层和中层的硬骨鱼类，大多数都有鳔。鱼鳔的体积约占身体的5%左右。其形状有卵圆形、圆锥形、心脏形、马蹄形等等。鱼鳔里充填的气体主要是氧、氨和二氧化碳，氧气的含量最多。
新鲜优质的鱼鳔（俗称之为鱼泡）的干制品，是一种传统的海味食品，以富有粘性的物质而著称，所以，人们亦称之为鱼胶、。
由于鱼泡是一种富有粘性的物质，含有极丰富的蛋白质、维他命、矿物质等营养成分，所以，鱼泡具有补肾虚、健腰膝、养阴益精及滋润养颜的作用。对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、房劳过度的人士，作为进补，至为合适。
鱼肚的功效与作用补肾益精，补肝熄风，止血，抗癌，用于肾虚遗精，产后风痉，，吐血，崩漏，创伤出血等症
【材料】粉丝（素鱼翅）30克，咸肉5片，大虾5个，冬笋1个，干海参5个，泡发鱼肚50克，干贝20个，干鲍鱼5个，花菇2个，鸽子蛋5个，草鸡半个，姜1个，浓汤宝1个，花雕酒适量，盐适量
【做法】提前泡发海参提前泡发鱼肚、干鲍鱼、干贝这是准备好的大部分食材：咸肉切片、冬笋焯水切片、大虾去头剥壳、泡发海参、泡发鲍鱼、泡发鱼肚、泡发花菇、泡发素鱼翅（粉丝）把草鸡放入锅中煮沸后把鸡肉捞出切成小块备用鸡汤里再放入一盒浓汤宝继续煮至融化鸽蛋煮熟剥去外壳取一个小炖盅，最底下放入姜片接着放入笋片，花菇片、鸡块放入虾仁、干贝、咸肉放入鸽子蛋、鱼肚、鲍鱼，这里的海参后来取出，后放放入一勺花雕酒锅中加入适量的鸡汤后加入一勺花雕酒、盐、白胡椒粉煮开加入适量的高汤到每个炖盅里这是准备好的隔水炖1个半小时中途取出炖盅加入海参加入素鱼翅（粉丝）继续炖30分钟