简介红小豆被誉为粮食中的“红珍珠”，既是调剂人民生活的营养佳品，又是食品、饮料加工业的重要原料之一。中国人民自古以来一年四季，尤其是盛夏，红小豆粥不仅解渴，还有清热解暑的功效。
是特色传统小吃之一，具有解毒排脓，利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效，口味稍甜，但食用起来却不会感到腻，营养丰富可早晚各食。
小豆粥的功效与作用解毒排脓，利水消肿、清热去湿、健脾止泻
好的红豆应该是色泽均匀、颗粒饱满，无霉变，闻起来有股豆子特有的味道。
评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾
【材料】 红小豆适量，红糖55克，红薯淀粉适量，糖桂花适量，凉水适量
【做法】提前一晚将红小豆洗净，放入水中浸泡。将泡好的红小豆倒入锅中，水开后转小火。煮至红小豆豆皮开裂，但未完全开花。加入红糖煮至糖完全溶化。接着再放有红薯淀粉的碗中加入少许凉水。搅匀后沿着锅边，转圈倒入锅中。水开锅，加入糖桂花朝一个方向搅匀。盛入碗中即可食用。