烧饼，又称烙饼、烤饼，是一种以面粉、水、盐等为主要原料，经过发酵、揉面、擀饼、烤制等工序制作而成的面食，关于烧饼的起源，学术界尚无定论，但普遍认为其起源于我国古代的烤制食品。
据史料记载，早在春秋战国时期，我国就已经出现了烤饼的雏形，到了秦汉时期，烤饼的制作技艺逐渐成熟，成为民间饮食文化的一部分，随着时间的推移，烧饼的制作工艺不断改进，品种也日益丰富，逐渐形成了各地独特的烧饼风味。
山东烧饼，又称山东烧饼，是山东省的特产，以其酥脆可口、香气扑鼻而闻名，山东烧饼的制作工艺独特，选用优质面粉、麦芽糖等原料，经过发酵、揉面、擀饼、烤制等工序，使烧饼呈现出金黄的外观和酥脆的。
晋城烧饼，又称晋城烧饼，是山西省晋城市的特产，晋城烧饼历史悠久，早在唐代就已经出现，以其香、酥、脆、鲜著称，选用优质面粉、猪油等原料，经过发酵、揉面、擀饼、烤制等工序，使烧饼呈现出金黄，口感酥脆。
河南烧饼，又称洛烧饼，是河南省洛阳市的特产，洛烧饼以其独特的风味和悠久的历史而闻名，选用优质面粉、豆油等原料，经过发酵、揉面、擀饼、烤制等工序，使烧饼呈现出金黄，口感酥脆，香气扑鼻。
京式烧饼，又称京式烧饼，是北京市的特产，京式烧饼历史悠久，早在明清时期就已经出现，选用优质面粉、豆油等原料，经过发酵、揉面、擀饼、烤制等工序，使烧饼呈现出金黄，口感酥脆，香气扑鼻。
烧饼的制作工艺虽然各地有所不同，但大致可以分为以下几个步骤：
1、发酵
：将面粉、水、酵母等原料混合，揉成面团，进行发酵。
2、揉面：将发酵好的面团揉匀，使其表面光滑。
3、擀饼：将揉好的面团擀成圆形，厚度适中。
4、撒料：在擀好的饼面上撒上葱花、盐等调料。
5、烤制：将撒好调料的饼放入烤箱或炉灶上烤制，直至表面金黄，口感酥脆。
烧饼作为我国传统面食之一，以其独特的风味和悠久的历史，深受人们喜爱，从山东、山西到河南、北京，各地烧饼各具特色，成为了当地的文化符号，让我们一起品味烧饼的美味，感受美食的。
扫描二维码推送至手机访问。
站外链接，请谨慎访问