2、电饭煲加满水，水开后放入鸡，盖上锅盖闷煮20分钟
3、然后将切好的姜沫放入锅内，加锅盖继续闷煮20分钟
4、然后下入麦仁，继续煮，煮到麦仁开花大概需要30分钟
5、加入切好的香葱沫再继续煮，煮10分钟左右，这时候鸡肉已经很软烂了，不要断电，一直保持汤在沸腾的状态
7、用筷子将鸡蛋液打散，达到蛋白蛋黄混合
8、用勺子舀一勺沸腾中的鸡汤
9、迅速的倒入鸡蛋碗内
10、再舀一勺倒入碗中，这个时候鸡蛋已经被沸腾的鸡汤烫熟了
11、然后放入盐，和十三香，味精及胡椒粉
13、然后将切好的香菜碎撒入碗内，最后再加入食醋即可
最难忘的应该是我上高中的时候，学校有食堂，禁止学生在校外买饭吃，那时候一般学校外边就是卖包子面条，油饼辣汤什么的。一次全校大会上我们学校的郝校长说了一件到现在记忆犹新的事情：一个同学在校外买了一份辣汤津津有味的吃着饭，用筷子一捞，“哈！好大一块面筋！”（辣汤里都是放有面筋的）放到嘴里开始嚼，可怎么感觉这面筋这么劲道？口感不对啊？然后恋恋不舍的吐了出来看，这一看不要紧，这TM不是一只女士的肉色袜子吗！
老济宁人常说:咱们这儿是江北小苏州，不仅是因城市小桥流水风景好，而且济宁人最讲究吃！老济宁人早点都不在家吃。主要是因为济宁的早点，种类多、搭配全，天天吃不带重样的，糁汤油饼，糊粥煎包，胡辣汤油条，羊汤烧饼，豆腐脑蛙鱼，谢家馅饼，马村牛肉煎包、曲阜粥泡羊肉等等不胜枚举。
如果是出去上学或工作的济宁人，回到家最想吃的是济宁夹饼，撕开一个发面饼胚，用软刷子沾酱两面刷上酱，炸好的鸡蛋、蘑菇、豆腐卷、羊肉串、鸡肉串、鱼排，喜欢吃啥夹啥，最后放一片生菜，撒上点花生碎熟芝麻，味道很好吃！回家的游子，喜欢吃夹饼，其实，吃的是对往事一份美好回忆！
豆腐脑蛙鱼炸串也是八零后、九零后一份童年的美好回忆，从牙牙学语开始，晚饭前常常买一份豆腐脑蛙鱼吃，大多数是坐在小推车上，端着自家小碗聚在一起吃，小朋友两三岁后，晚饭通常都是豆腐脑蛙鱼加几串羊肉串，美味又美好！
临沂做糁更加讲究，临沂糁对火候、时间、搅拌、工具等都有严格的要求。一般是头一天选料，夜里制汤，次日早晨才成糁。（所以这也导致糁汤成为一个频临失传的舌尖技艺，因为正宗口味复杂，时间长，导致很多简易而不正宗的口味出现）原料主要以肉、葱、姜、五香粉、盐、淀粉等为主，有的加进砂仁、公丁香、陈皮、肉桂、紫豆(去皮)、八角茴香、小茴香、玉果、广桂、白芷、良姜、花椒等中草药，以增加温脾健胃功能。有的糁铺用料多达40多种。做糁用的锅也不同于一般的锅，它比一般的锅要大几倍，和普通锅相比最大的区别就是它有颈，所谓的颈就是在锅的上面用不锈钢圈出一个高50厘米的“脖子”，据说这是为了防止跑香味。
其实，做糁的学问主要在汤上，许多糁铺都是世代相传，汤料都是百年老汤，可谓老汤里面加新汤“汤汤不息”。另外，煮汤用的锅盖和柴火都有讲究。做糁用的锅盖必须要用柏树木做；烧汤的柴火也要用果树木，只有这样才能做出原汁原味的济宁糁来。正宗的济宁糁汤还配以碴子肉（剔骨肉）用葱、姜、香菜、酱油、醋等佐料调着吃，作为喝糁汤的配菜，由于济宁地区是鲁菜的三大组成部分（济宁菜、济南菜、胶东菜）之一，所有的济宁糁汤也是口味也是别具一格、最具正宗。
主料；老母鸡1只、糯米100克、鸡蛋2个。
辅料；香菜1把、盐5克、醋一茶匙、蚝油1克、胡椒粉2克。
1、老母鸡加入葱姜炖煮一个小时以上，煮出好味道。另起锅，倒入鸡汤，加入淘洗好的糯米。
2、剔骨鸡肉，切成小碎丁，放入汤中一起炖煮。
3、大火烧开转小火，炖煮半个小时，放入盐，醋，蚝油调味。
4、放入适量胡椒粉，糁汤一定不能少了胡椒粉哦。
5、鸡蛋磕入碗中搅散，均匀的浇入锅中，蛋液入锅后即刻挺火，用筷子把锅中的蛋液搅散，这样可以很好的保持鸡蛋的香味和鲜嫩感。
6、最后撒入香菜碎即可出锅食用。
糁汤