凉皮是北方地域的特色小吃，此刻已经风行到天下了，凉皮吃起来皮滑鲜嫩，清冷爽口，很是适合夏日食用。可是做的凉皮易碎是何缘故原由呢？
1、凉皮不劲道、很是容易碎可能是淀粉水的黏稠程度沒有把握好，淀粉水里边有小小块沉淀，另有便是沒有彻底煮熟。
2、要想凉皮筋道、不易碎要寄望以下内容：在揉面的环境下最好是过筛子，一点点的添加冷水搅拌匀称，最好是多拌和几回。
3、等面醒好后刚最先用沙布洗脸直至沒有白色的液体洗濯出来就可以把洗完的面和水放一边沉定。
4、把沉定出去的冷水倒一边预留，留有沉淀，再过一遍骰子防止有小小麦面粉球那样蒸出去的凉面很是容易碎。
5、插手适量的粉浆倒进菜盘中，擦抹均匀可放进滚水锅中蒸，必然要盖上盖子蒸，防止凉面蒸出去踏实。
以上就是给列位带来的关于做的凉皮易碎是何缘故原由的所有内容了。