橄揽营养丰富，瓜瓤含有蛋白、碳水化合物[化合物由两种或两种以上的元素组成的纯净物（区别于单质）。]化合物、人体脂肪、维他命[维他命（vitamin）是人和动物为维持正常的生理功能而必需从食物中获得的一类微量有机物质。]C及其钙、磷、铁等矿物，在其中维他命C的成分是苹果的10倍，梨、桃的5倍，含钙也很高，且易被身体消化吸收，尤适合女士、少年儿童服用。春冬时节，每天嚼食两三枚鲜橄揽，可避免呼吸道感染，故民俗有“春冬橄揽赛山参”之誉。[7]世界各国科学研究材料说明橄揽果子中还带有滨蒿内酯，东莨菪内酯，（E）-3，3-**基-4，4-****芪，没食子酸[没食子酸亦称“五倍子酸”、“棓酸”。]、逆没食子酸、短叶苏木酚、金丝桃苷和一些三萜类化合物，挥发油、黄*类化合物、多糖类化合物。[8]
橄揽的木料可造船业，也能作木枕，家俱、农机具及工程建筑用料等，核供手工雕刻，种仁能食，也可以压榨油用以制香皂或作润滑脂。
1、治经行风热咽喉肿痛，喉间肿胀：橄揽、生芦菔，水煎服。（《王氏医案》青龙**汤）
2、治酒伤昏闷：用橄揽肉十个，煎汤饮。（《本草汇言》）
3、治河豚鱼[河豚，学名河鲀，古名肺鱼，俗称气鼓鱼、气泡鱼、吹肚鱼、鸡泡鱼、青郎君、刺豚鱼等，一般泛指鲀形目中二齿鲀科、三齿鲀科、四齿鲀科以及箱鲀科所属的鱼类。]、鱼、鳖诸毒，诸鱼骨鲠：橄揽捣汁，或煎高汤饮。（《随息居饮食谱》）
4、治牙龈破溃，诸药不效者：用盐榄二、三个，连皮带核，火中煅过存性，加樟脑半点，搽之。（《**集成》）