印度茄子咖喱怎么做印度茄子咖喱的做法

食材：茄子300克，洋葱半个，青椒1个，南瓜50克，大蒜2瓣。调料：茴香籽3克，咖喱粉1汤匙，桂皮1块，香叶2片，油适量。

锅中水沸后，倒入南瓜、洋葱、茄子、加盖煮熟后，捞出备用。

热锅倒油，放入桂皮、香叶，倒入小茴香炒香后捞出。

倒入青椒，放入蒜末、倒入煮好的食材。

调入咖喱粉，加入香菜。

锅勺捣碎，压烂，即可出锅装盘。