许多人爱吃柿子。这种水果一般是每一年的秋季结出果实后，在霜冻时采摘下来吃的。它的外皮是苦涩的，可是肉质却特别特别甜。不过，只有熟透了的柿子才可直接吃，而且不能空腹吃。其实，柿子的吃法无远不限于此，用软柿子还能做出许多美味的面点，比如说可以将它参和到白面里做馒头，参和到玉米面中做饼子。
食材：新鲜柿子、自发面粉（没有可以用普通面粉加发酵粉代替）、白糖、黑芝麻、油。
新鲜柿子洗干净装盘待用
将1中的柿柿子逐个剥掉皮去掉内部的核，把果汁挤入一个大碗
把2中已经挤入大碗的柿子果汁果肉用擀面杖或者其他的东西捣成均匀，只要看不到果肉即可
3中的柿子汤汁先加少量白糖，然后用面粉一点点的倒入3中的柿子汤汁中，一边倒一边搅拌使面粉渐渐和柿子汁融合均匀，注意不要一次倒很多面那样回答导致柿子饼的味道很不均匀，面粉和柿子汁全部融合后，可以搓成面团了即可，尽量软一点。
把柿子饼面团用保鲜膜或者潮湿的布改起来，放置15分钟，看到面醒发即可开始制作。
制作前再将面团柔光滑，按照想做的大小分成一个个小面团，为了防止粘在面板上，不断在面板上撒面粉即可
把分好的小面团擀圆，厚度随意，两面抹上橄榄油用食用油也可以，在饼的两面中心沾上少许黑芝麻，电饼铛双面加热，放进去看到两面焦黄，即可出锅开吃了。
食材：柿子、白面和黄米面及玉米面。
1.在选择用柿子和面做面食的时候，就要早有资质的食品超市来选择合格的面粉。
2.按照要求来选择面粉就是看面粉的质量，面粉有没有杂质，面粉有没有发霉。
3.在水果超市来选择要做面食的柿子，柿子要熟透的，不要买刚刚摘下来的柿子。
4.将买回来的黄米面通过比例将黄米面和柿子肉搅合后就开始用食用的木头来敲打面，让柿子肉和黄米面融合一起后在做成一块一块的年糕放在蒸锅中蒸熟。
5.买回的白面做馒头后，就将柿子肉放在蒸好的馒头的顶上，吃的时候一起来吃。
6.玉米面和柿子肉参和一起来做玉米面柿子饼用烤炉后吃。柿子怎样做面食有很多的做法，有的是将柿子肉和面来参和一起做，有的是将做好的面食后在放入柿子肉，还有的将柿子饼的肉来做面食来吃，要根据选择来做。
柿子饼的制作方法如何自制柿子干
——柿饼的制作方法——柿子要硬的、刀、热水，竹匾
第一步：柿子买回家洗净，用小刀或刨子把皮削干净，在用热水烫一下剥好皮的柿子，注意一定要留住柿子蒂头，柿子皮也要留位，柿子皮放在竹匾或用线穿起来太阳晒干。
第二步：柿子放在竹匾里晒，晒几天，手轻轻捏一下（如何捏，后面会详细说明）。
第三步：继续晒几天，第二次手稍重捏。
第四步：继续晒，柿子很软第三次捏重点，在晒几天。
第五步：在把柿子放在干净纸箱，下面垫上柿子皮，上面放柿饼，盖上箱子盖，过几天柿饼上霜就可以了，或者装入密封的容器中或堆放在一起，用塑料布覆盖，经4-5天柿子回软，取出放在通风阴凉处摊开晾干，便有柿霜生成。
做柿饼，如何挑选柿子很关键？
1、首先要选刚刚充分成熟，还没有变软，且果形端正、无纵沟、无外伤、无虫咬的柿子，其次要选那种甜度比较高、含水量偏低且无核或核很少的柿子。
2、从形状上来说，因为晒柿饼需要削皮，因为要选果形比较端正的，这样的柿子才比较容易削皮。另外，等柿子晒到一定程度时还要经过揉捏这个步骤，而异形的柿子很容易被捏破，除了会影响柿饼的外形，还容易招脏的东西。
怎样家庭做柿子干
柿子干怎么做？原来这么简单，朋友们快来动动手吧如何制作柿子干
小突拍摄了正在晒的柿子干感谢大家的观看谢谢烤箱烤柿子干的做法图
柿子饼又称柿饼，是中国著名的传统小吃。营养价值很高，主产于中国广西壮族自治区恭城瑶族自治县，已有四百多年的栽培、加工历史。恭城月柿果型美观、色泽鲜艳、个大皮薄、肉厚无核、甜美可口，是柿类中之上品。柿子烘制是成柿饼过程中至关重要的，小面小编和大家聊聊柿子烘干成视频需要注意什么。柿子营养丰富，甘甜多汁，深受人们欢迎。全国柿子年产量约6亿公斤，其中陕西省就有1亿多公斤，柿子含单宁多，纤维多，加工中易出现单宁返涩，质地增粗，果肉溃烂及色泽变白等现象。因此，柿子加工产品较少。出于加工难，不易储存，致使每年大量鲜柿腐烂。柿子的做法大全柿子的暖法
柿子饼1.柿子洗净去皮，放入容器中捣成泥（我又用搅拌机打了一下感觉更均匀）
2.将面粉放入柿子泥中，不断的搅拌均匀，直到揉成软硬适中的面团（面团可以尽量和的软一些，做出来后口感更软糯可口）
3.将面团静置15分钟左右取出，切成适当大小的小面剂子
4.用手掌按扁，取适量豆沙馅放入其中，像包包子一样将口收紧，压扁即可
5.火上放一平底煎锅，放适量的油，小火加热，将做好的柿子饼放入，小火煎至两面金黄即可。（煎好的柿子饼最好用厨房纸吸去多余的油份，这样吃更健康哈
柿子干的做法大全窍门
1、温水脱涩：把40℃左右的温水倒入码好的柿子中，淹没，密封缸口，一般泡24小时后即可。2、冷水脱涩：将柿子放筐里在塘中浸或在缸中泡，经5～7天便可脱涩。
3、石灰水泡：把生石灰稀释后用来泡柿子，一般泡3-4天即可。
4、二**碳脱涩：一般大规模的果园会用这种办法。把柿子装于筐中，**挖20公分的坑，筐放坑中，半露于地面，四周用塑料薄膜盖严，从一角通入二**碳，一般一晚上即可脱涩。
懒柿子还有其他方法:
1、酒精脱涩法:将采收后的柿子分层装入密闭的容器杯，每层柿子果面均匀喷洒一定量35%的酒精或白酒，装满柿子后密封，在18℃~20℃条件下5天~6天即可脱涩。最好在脱涩的酒精中加入适量醋酸。
2、果实混装脱涩法:将采收后的柿子与少量苹果、梨、山楂等果实混装在密闭的容器里，在室温下4天~7天即可脱涩。
3、喷洒法:将涩柿子放在陶瓷盆里，喷上白酒(两次即可)，三四天后，涩味可清除。