简介黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温,有补中益血,治虚损之功效,民间用以入药,可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏、耳聋等症。黄鳝头煅灰,空腹温酒送服,能治妇女乳核硬痛。其骨入药,兼治臁疮,疗效颇显著。其血滴入耳中,能治慢性化脓性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特别是外用时能治口眼歪斜,颜面神经麻痹。

此药膳适肢体较剧、痛有定处、遇寒痛甚等症。
内痔出、炎性外、痔疮。
鳝鱼约250克,食盐、酱油、味精各适量。
鳝鱼约250克,剖腹去内脏,剔除骨头后,用菜油炒熟加入食盐、酱油、味精等,即可食用。或将鳝鱼切成一寸长段,用菜油稍炒,加盐,入汤久煮,食肉汤。连服2天后,第3天便血停止,肛门处无不适。
鳝鱼200克,3片,葱白2段,黄酒2匙。
将鳝鱼洗净后取肉切丝,和生姜、葱白、黄酒共入锅中,加水适量炖汤,调味佐膳服用。每日1剂,连用5-7日为1疗程。
【材料】黄鳝适量,生姜适量,料酒适量,葱适量,胡椒粉适量
【做法】野生的黄鳝。黄鳝去内脏,剪成段.热水锅里烫一下,去掉上面的粘膜.热锅冷油,煸香姜末,葱花。把鱼段加入.加点料酒,翻炒几下,加水,鸡精烧开,改小火炖半小时.加点盐,开大会烧两分钟.最后撒上胡椒粉,葱花就可以.