巧克力是以可可[可可（cacao，亦作cocoa。]浆和可可脂为主要原料制作而成的甜食。它口感细腻，而且香气浓郁，因此受到无数人的喜爱，尤其是女性。巧克力可以直接吃，也可以用来作为各种甜品的原料，用途广泛。
1、蒸锅中放水，开火加热，然后将大碗放在蒸格上。
2、将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌[用手或器械在混合物中转动。]，直至呈糊状(比较粘稠)
3、加入少量牛奶倒入糊状物，再搅拌，直到再次呈粘稠装，自然冷却
4、将冷却后的糊状物放入冰箱冷藏室[冷藏室是一种冷藏物体的地方,温度一般在0至一15度,也有在其之外的,但也不会超过十度,否则就坏了.一般冰箱的冷藏方法是由导热管将热传出,使内部冷却,起到降热作用.有时冷藏室内壁会产生水滴,这只是内外温-lengzangshi]，5~10分钟后取出
5、再次加热，直到糊状物完全融化，中途也是不断搅拌，这个过程中可以放入自己喜欢的香料或甜味剂[甜味剂是指能赋予软饮料甜味的食r1IIl添加剂。]。
6、将液状的巧克力熔浆倒入巧克力模具，等到自然冷却后即凝固成巧克力
1、融化巧克力的玻璃碗[玻璃碗是1998年南京仙鹤观M6出土的文物。]一定要干净，无油无水，操作的过程中不要让水或油进去，用干净干燥的工具操作。
2、隔热水加热时一定要注意不要超过55度，巧克力过热会水油分离，结块，无法制作手工巧克力了。
3、如果没有温度计[温度计是可以准确的判断和测量温度的工具，分为指针温度计和数字温度计。]，也可以只是简单的融化，再注到模子里。