拉丝牛奶吐司(简单好做)

2025-03-29 22:48:29 浏览

作为烘焙爱好者,6年来一直不断改进学习,牛奶吐司是我做过最简单好做的一款,分享给大家,也是我经常做的款,食材也是常用的

拉丝牛奶吐司简单好做

主料:高筋面粉250、牛奶135(根据面团吸水性增减)

辅料:奶粉10克、黄油25g、细砂糖40g、蛋液25克、盐3g、干酵母3g

步骤1、把除黄油外的材料丢进和面缸,我用的海氏M6厨师机,先2档1分钟揉完干粉,改4档7分钟揉出粗膜,这时候加黄油,4档5分钟揉出手套膜

步骤2、揉出光滑的面团,盖上保鲜膜,醒30分钟,夏天时间缩短,主要为了松弛面团,

步骤3、分成3个面团,一个166克,我因为两个同做的,分6个,分完醒5分钟

步骤4、擀两次卷,放入吐司磨具中

步骤5、盖上保鲜膜开始发酵,我做的算一发,这样简单省事,3天内吃完和二发做出来没有什么差距

步骤6、发9分满,这时候撒上杏仁片,没有可以不加,烤箱预热,200下火,160上火,也可以上下180都可以,温度根据自己烤箱脾气来

步骤7、预热结束,送入烤箱,开始烤制,等待出炉

步骤8、出炉后的组织,拉丝柔软,特别好吃

步骤9、有兴趣的可以学做,不懂随时问我,在线指导,基本做过一次以后都会得心应手

吐司只要面团揉好,发酵控制好基本不会翻车,大胆的尝试起来吧

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