不能和一起吃，兔肉和水芹菜相克，一起吃会脱水。兔肉具有健脑益智、凉血解毒、补中益气、美容、活血等功效。可用于糖尿病、冠心病、热气湿痹、高血压等症。
兔肉每100克热量73千卡。一份兔肉574克，热量为419千卡。相当于 63分钟所消耗的热量。
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所需材料：野兔1只、胡萝卜3根、莴苣2根、千张3张、大白菜1棵、食用油适量、小茴香适量、老抽适量、豆瓣酱适量、豆豉酱适量、花椒适量、香叶适量、桂皮适量、八角适量、辣椒适量、大蒜适量、葱适量、姜适量做法步骤：1、已做基本处理的野兔，将兔肉放入冷水中，加入适量的大葱，姜片；2、提前准备好葱段，姜片，辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香等调料；3、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；4、将锅烧开，去除掉兔肉中的血沫煮出；5、放在热水中冲洗，将血沫洗干净；6、在锅中放入适量的油，加入准备好的葱段，姜片，辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香等调料，煸炒出香味；7、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；8、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉，一起煸炒；9、加入适量老抽上色，加入适量的白酒翻炒去腥；10、将炒好的兔肉放入高压锅中，加入适量的猪油，放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；11、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块，再继续五分钟；12、将千张切成丝后放在锅中焯水；将焯过水的千张丝垫在锅底，将青大蒜切好备用，将大白菜洗净撕成小块；13、将煮好的兔肉放在火锅中，上面撒上少量的青大蒜。