好吃的白菜鸡蛋素馅儿包子

2025-03-05 00:35:29 浏览

在疫情期间,买菜不方便,买了一颗大白菜多蒸一点包子吃吃

的白菜素馅儿

主料:大白菜半棵、鸡蛋3个

辅料:中筋面粉1000克、白糖30g、发酵粉10克、水600克、盐适量、大葱1根、老抽1勺、香油1勺、花椒油适量、白胡椒粉适量

步骤1、大白菜剁碎放入盆内撒盐腌出水分

步骤3、鸡蛋加盐打散

步骤4、锅内倒入比平时炒菜量多一些的食用油,油热倒入鸡蛋,快速搅拌之后关火晾凉

步骤5、将沥出水分的白菜和葱末倒入锅内,加入调料搅拌均匀

步骤6、这是搅拌好的馅儿

步骤7、将蒸锅倒入冷水待用

步骤8、这是提前发酵好的面

步骤9、发酵好这这种蜂窝状的

步骤10、然后取出面团排气揉光滑切成小剂子,擀皮,包成包子

步骤12、剩余的面团可以揉成馒头

步骤13、然后放入蒸屉,冒气之后15分钟即可关火

步骤15、时间到啦,包子整好啦

步骤16、白菜鸡蛋馅儿包子好好吃

因为白菜腌出水分时已经放了适量的盐,鸡蛋里也有盐,所以调馅儿的时候不需要加盐,不过可以根据个人口味适当增减

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