马卡龙有着“少女的酥胸”的美誉，是法国巴黎的代表甜品。马卡龙颜色鲜艳，看着很是有食欲。但由于原质料的缘故原由，含糖量高，并且马卡龙的市场售价普遍偏贵。这是为什么呢？为什么马卡龙的代价会偏贵呢？
1、质料成本高：建造马卡龙需要的远古糖粉，杏仁粉代价都很高，尤其是杏仁粉！
2、报损率高：马卡龙性子不不变，影响出品的因素有许多，任何一个因素呈现一点误差都极易造成报损，好比干湿度，温度，软硬度。制品率低，代价天然偏贵。
3、人工成本高：由于建造历程庞大且容易废损，对西点师傅要求出格高，一般西点也很难把握好，纵然会做的师傅，制品率也并不太高，以是人工成本也较高。
今朝市面上会有许多代价很自制的马卡龙，这些大部门是用的花生粉做的，口感，回味都比杏仁粉做出来的口感要差许多，以是选购时必然要看清晰哦！