肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。
形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，无油腻感者为佳。
1.一次食用不可过多，否则反而不易消化;
2.鲜鸭肫清洗时要剥去内壁黄皮。
一碗回味久久的鸭血粉丝汤
鸭肫的功效与作用_鸭肫食用禁忌_如何挑选鸭肫_鸭肫的制作技巧
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