准备食材：鸭肉300克、大葱5克、淀粉2勺、精盐1勺、鸡精1勺、酱油1勺、黄酒1勺、香油1勺、色拉油适量。
洗净的鸭肉切成大块。
锅中倒油，油温烧至六成热，放入葱段炸成金黄色，捞出沥油待用。
锅中留少许底油，烧热，先下鸭块煸炒至香。
再倒入黄酒、精盐、酱油、略烧。
然后加入少许清水，盖上锅盖，用小火焖煮30分钟。
再加入鸡精、葱段，转旺火收汁。
最后用提前制好的水淀粉勾芡，淋上香油，出锅装盘即可。
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