红油耳丝高清图片（红油耳丝怎么做?）

红油耳丝怎么做?

用料：猪耳朵250克

辅料：红辣椒油适量、花椒油适量、生抽适量、香醋适量、味精适量、盐适量、生姜适量、

蒜适量、香葱适量、大料适量、味精适量、熟白芝麻适量

1、猪耳洗净，放入冷水，加入葱段和姜块，大料

3、捞出白沫，转中火煮熟。

4、捞出洗净放入冰水，这一步骤是急速冷冻让猪耳变得很弹牙。

6、放入捣蒜器中捣成姜蒜泥

8、捣好的姜蒜泥放到红油中

10、根据自已口味的咸淡加入适量的盐

11、依次放入味精，白糖，花椒油，最后放入葱，搅拌均匀，这样调料就完成

12、经过冰水过凉的猪耳捞出擦干水分

14、装盘，淋入调好的汁

15、撒上白芝麻和葱花即可

准备食材：酱猪耳一个、黄瓜一根、大蒜、辣椒油、盐5克 生抽、陈醋、味精、香油

1、新鲜酱猪耳一个，顶刀切丝

2、黄瓜切筷子粗细的条，码放在盘子里

3、切好的耳丝码放在黄瓜条上面

4、加入蒜末，辣椒油，生抽，醋，盐，味精，香油搅拌均匀

5、兑好的汁均匀地浇在盘子里即可

红油耳丝放红辣椒油、香油、生抽、香菜。

食材准备：卤熟的猪耳朵1只、黄瓜、红椒、香菜、红辣椒油、香油、生抽

1、将黄瓜、红椒、香菜洗净，黄瓜、红椒改刀成丝，香菜改刀成段；

2、将猪耳改刀成细丝，放入调味盆中待用；

3、将少许黄瓜、红椒丝放在耳丝上，淋入红辣椒油、香油、生抽搅拌均匀，装盘；

4、在装盘的耳丝上撒上少许香菜段即可。

1、黄瓜、红椒。香菜清洗干净后，放入浓度为2%的盐水中浸泡5分钟

2、猪耳在改刀时，可先将耳根较厚部位平刀成片，再改刀成丝。

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