一看就会的家庭版红烧鱼

2025-04-01 23:43:45 浏览

主料:罗非鱼条、八角花椒2个

一看就会的家庭版红烧鱼

辅料:油适量、葱蒜姜适量、干辣椒2个、盐和鸡精适量、胡椒粉适量、豆瓣酱一勺、酱油老抽适量、蚝油1勺

步骤1、鱼买回来先给鱼改刀装饰一下,如果看到与肚皮里有黑膜建议把黑膜去掉

步骤2、然后锅里放油再放一点盐这样炸鱼的时候不容易粘锅,油热后放鱼,先不要着急翻面,等炸定型之后再翻面。两面定型之后盛出备用。

步骤3、锅里放油,放花椒八角葱姜蒜干辣椒炒几下,然后放豆瓣酱炒香,再放酱油和蚝油炒几下放水。水开后放盐鸡精和胡椒粉调味,胡椒粉最好用水稀释一下,再放一点老抽上色。

步骤4、水开后煮几分钟把葱蒜姜和辣椒八角花椒捞出,然后放鱼咕嘟咕嘟炖鱼,可以盖一下盖子焖一会。

步骤5、炖七八分钟大火收汁,待汤汁浓稠把鱼盛出装盘,最后撒上葱花或者香菜即可。

水一定要一次性加足。图片是手机拍的有点不好看,第一次发菜谱,请多包涵。

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