这家常小菜自身沒有问题，是很一般的菜品配搭。导致食物中毒安全事故原因有可能是木耳泡的時间太长。一般状况下是没问题的，营养成分美味，请安心服用。
生鸡蛋：与鸭肉同食[同食是一个词语，拼音是tóngshí，释义为吃同样的食物；一同进食，共食。]损害肠胃；与兔子肉、柿子饼同食造成腹泻；另外不适合与野生甲鱼、鲫鱼、豆桨、茶同食。
黑木耳[黑木耳，又名黑菜，桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸，因形似耳，加之其颜色黑褐色而得名，黑木耳为木耳科植物，其性平味甘，人胃、大肠经。](发制)：黑木耳不适合与石螺同食，从食材药效而言，寒凉的石螺，遇到滑利的黑木耳，不利消化吸收，因此二者不适合同食。
身患*疮者黑木耳与野山鸡不适合同食，野山鸡有毒性，二者同食易引起*疮流血。
木耳中的黄*能推动消化系统及泌尿系统的腺管代谢，有利于预防胆结石、肾结石。黑木耳所含甘露聚糖、麦芽糖醇和食物纤维，对降低身体血糖值波动及调整胰岛素分泌有一定的协助，是糖尿病人的优良食材。
益脑**类。蛋黄中的大豆卵磷脂[卵磷脂，又称为蛋黄素，被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”，然而，真正了解卵磷脂的人却很少。]、卵**等，对中枢神经系统和人体生长发育有非常大功效。大豆卵磷脂被身体消化吸收后，可释放出来**，推动脑部发育，改进记忆能力。
保护肝脏。生鸡蛋中的蛋白对肝脏组织损害有修补功效。鸡蛋黄中的大豆卵磷脂可推动肝脏的再造，提高机体的新陈代谢作用和免疫功能。
预防动脉硬化。英国营养专家和医药学工作人员用生鸡蛋来预防主动脉粥样硬化。她们从生鸡蛋、核桃仁中获取大豆卵磷脂，每日给心血管疾病人吃4—6汤勺。3月后，病人的血细胞胆固醇明显降低。
防止癌症。生鸡蛋中带有较多的维生素b22，及其硒、锌等矿物，这种物质都是有**功效。防衰老。生鸡蛋带有身体需要的基本上所有营养元素，许多*长寿的人的益寿延年[益寿延年，汉语成语，指延长寿命，增加岁数。]工作经验之一，便是每日必食一个鸡蛋。
2.生鸡蛋2枚,黄瓜切片、红萝卜[“红”萝卜是为“十字花科萝卜属”，又名“大红萝卜”、“胭脂萝卜”“东北红萝卜”，一、二年生草本，根肉质，球形、根皮红色、根肉白色。]片、葱末、生姜沫、蒜泥
3.将生鸡蛋打进碗中，用筷子充足搅拌匀称备用；
4.锅内火油，五成热时，放入拌和好的鸡蛋液，用炒勺快速划散，待凝结后即盛起预留；
5.锅中加上少量油，爆小香葱、姜、蒜泥；
6.添加红萝卜片先煽炒；
7.再添加黄瓜切片煸炒[煸炒（biānchǎo），又称干煸或干炒，是一种较短时间加热成菜的烹饪方法。]；
8.再快速放入泡开好的黑木耳煸炒；
9.炮制30秒后，将炒好的生鸡蛋再下锅炮制；