汤锅里水煮整鸭要30分钟。用高压锅煮15分钟就熟。用料：老鸭1只、姜片、冰糖、红枣5颗、甘草、香叶、黄芪、桂皮、茴香、陈皮、辣椒两三根、老酒、酱油、盐、红糖、麻油，老鸭去除内脏，用清水洗干净。
鸭要煮30-40分钟才能熟透，鸭子肉是非常不容易熟的东西，最好用高压锅做。根据鸭子的分量及老嫩算一般在15到30分钟。
用高压锅10分钟左右，鸭子不管是整只还是剁成块的，用高压锅都比较快，10分钟左右鸭肉就煮好了，肉质也比较烂。
做法：开水加姜片煮开，把老鸭放进去烫下。冰糖、甘草、黄芪、陈皮、香叶、茴香、辣椒、桂皮、红枣等全部放进高压锅中。高压锅里大火烧开，再慢火烧15分钟，焖半个小时，边烧边把汤汁浇到鸭子上。 蜜汁鸭选用嫩鸭先炸在焖，麻油鸭选用老鸭炖。蜜汁鸭精选嫩鸭，高温下油锅，炸去皮下脂肪，直至表皮金黄。而后，炸好的嫩鸭，会浸入蜜汁老汤，中火炖煮出香，再关火焖浸入味。 除了这些有名的景点以外，新场古镇的美食也是十分有名的，尤其是对于吃货来说，如果能赶上当地的美食旅游节，就再好不过了。 古镇上有七条古街以及六条巷子，街巷两边的古建筑非常美观，这里的封火墙群也是保存的很好，大家如果在古镇走累了，可以在靠近河的地方坐下，顺便尝一下当地比较有名的“新场血旺”、“麻油鸭”和“荤豆花”等美食。 第一种可在成都西站乘动车前往，到达大邑后在客运站，搭乘去新场古镇的公交车，即可到达。第二种可在新南门客运站，搭乘去新场古镇班车，即可到达。 温州麻油鸭的做法：水鸭去头、屁屁、脖子上的淋巴一定要洗净后冷水下锅，水开了煮3分钟，去掉血水等杂质凉干备用(如果有明显的毛毛可以手工拔除)。 食材：鸭肉500克，姜10克，葱10克，蒜10克，老抽10克，冰糖10克，芝麻油5克，八角15克，干辣椒10克。 麻油鸭主料水鸭1只辅料姜50g盐5g芝麻油适量步骤购买之时请档主收拾干净的水鸭一只，洗净剁块。老姜剁成细末。烧红锅后，倒入适量的芝麻油。油热后下入洗净剁好的鸭肉翻炒至变色。 麻油鸭的做法1首先将鸭子泡水，为了泡出血水，注：时间可长可短。2准备好调味品：葱、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒，还有盐和酱油。3将泡出血水的鸭子清洗干净，入冷水锅煮开，撇去浮沫。 只步骤整鸭一只放入冷水中焯掉血水。捞出侍用锅中放入各种材料，把整鸭放进去煮两小时，熬到鸭子肉质软烂。取出鸭子，起锅，用麻油加糖炒糖色，后加水再加上美味鲜，烧至上色。 265网址导航，分享生活经验知识，菜谱知识，成语知识，电脑知识，汽车百科，育儿宝典，是您实用的生活科普指南。这里有千万网友实践过的解决方法，来解决现实生活中遇到的问题，从已发生的事件中获取经验知识，也可以将自己的经验进行分享。