主料：三黄鸡/鸡腿一只整鸡/大鸡腿*2、姜片适量
辅料：【椒麻酱汁】、辣椒粉1大勺、辣椒段10个、花椒1大勺、青椒1大勺、蒜末1大勺、熟芝麻1大勺、芝麻油1大勺、花椒油半勺、糖1勺、生抽1大勺、蚝油1大勺、盐适量（调节咸度）、白洋葱半个/一个、香菜适量、大葱（可选）适量
步骤1、压力锅锅底铺姜片，我用的鸡腿肉，鸡腿皮朝下入锅，可选择加一勺料酒，10分钟。（煮的话，冷水下锅煮熟即可）整鸡的话压力锅或者电饭锅煮饭键即可。
步骤2、调制酱汁。半个洋葱切细条、蒜末、辣椒、花椒、青椒、芝麻，放碗里，小锅里把油烧热冒烟，浇入碗里。
步骤3、鸡肉出锅，放置冷却后手撕了它！锅里的原汁鸡汤入调味碗，继续加入其它调味，生抽、蚝油、麻油、花椒油、糖等等。
步骤4、酱汁和鸡肉丝拌匀，根据喜好加香菜、葱、洋葱等～