欲罢不能的巧克力甘纳许塔

2025-03-08 23:12:17 浏览

主料:黄油100克、糖粉55克

欲罢不能的甘纳许塔

辅料:低粉145克、可可粉15-20克、杏仁粉35克、鸡蛋1个、黑巧克力(甘纳许)105克、淡奶油(甘纳许)100克、黄油(甘纳许)20克、可可粉(装饰)适量

步骤1、黄油室温软化,加入糖粉,低粉,可可粉放入米博多功能料理机中4档30秒,也可以直接启动派皮程序

步骤2、当材料基本混合后,加入杏仁粉与杏仁片,20秒4档搅拌

步骤3、加入鸡蛋,4档40秒,然后把面团取出

步骤4、将面团放入到自封袋中,擀成薄片放入冰箱冷藏

步骤5、冷藏一小时后取出,擀成0.5—0.8厘米,喜欢厚皮的也可以擀厚些,但不要超过1厘米

步骤6、塔模压出圆形后,用刀切成稍高于塔圈边缘的长条,组合到一起

步骤7、烤箱160度烘烤18到22分钟,具体温度要感觉自己烤箱温度脾气以及升数大小略作调整

步骤8、将淡奶油加热至冒小泡,加入到黑巧克力中搅拌均匀后,加入黄油用打蛋器搅打均匀

步骤9、将甘纳许酱填充进塔皮内,冷藏定型后,筛可可粉

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