简介香叶为多年生草本，高60～90厘米，全株芳香，密被短毛或淡黄色小腺毛。茎基部木质化，节处膨大。叶互生，宽心形或近圆形，近掌状5～7深裂，裂片再分裂为狭裂片，边缘被细毛，有不相等的缺刻。花期春、夏间。我国各地均有栽培。
味辛，气香，性温散。治风湿，疝气，，疥癣。
叶呈灰绿状，以体无霉癍，香气浓郁味上品。
【材料】小鸡适量，干蘑菇适量，盐适量，甜面酱适量，酱油适量，老抽适量，干川椒适量，葱适量，姜适量，白酒适量，啤酒适量，花椒适量，大料适量，桂皮适量，陈皮适量，香叶适量
【做法】小鸡斩块焯水待用。干蘑菇泡开控水待用。葱姜爆锅，下入鸡块翻炒。加酱油和老抽。花椒，大料，桂皮，陈皮，香叶，干川椒。下入药料后加大量的白酒。爆炒至酒精挥发。甜面酱，然后加入蘑菇继续翻。加水和啤酒，小火炖1小时左右至肉软烂，加盐调味。出锅装碗。