煮年糕用冷水还是热水

年糕，中国汉族的传统食品，属于夏历新年的应时食物。年糕是用大米或糯米，煮成饭用打制或水磨成粉后压抑而成的糕，那么煮年糕用冷水照旧热水呢？

2、由于年糕自己是一种比力容易熟的食品，直接下入热水中可以让年糕更快速成熟，要领也很是简朴。

3、一般并不发起将年糕用冷水煮，由于年糕下入冷水中，需要与冷水一路加热升温，这是一个比力漫长的历程。煮制时间过长的年糕口感会变硬，而且由于在水中浸泡的时间历程，年糕的质地也会比力疏松，没有嚼劲。

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