许多人吃过无骨鸭掌吧，是不是都以为脆脆的出格好吃并且没有骨头吃得出格爽，以是有伴侣想本身家里做，那鸭掌去骨的技巧有哪些？
1、剪耻尖：剪去或掐掉耻尖。
2、齐整刀：将鸭爪的掌朝下放在菜板上，一手按住，另一手用小刀尖在鸭小腿枢纽处和内侧以及鸭耻骨上方从骨端或耻头到踝枢纽各齐整刀，要划透过皮筋组织至骨。
3、扩刀缝：扩张刀口缝，即用姆指和食指先捏住鸭爪结尾骨头，沿刀口缝用力向踝枢纽偏向划动（反偏向亦可），使刀口缝四周的皮筋脱骨。
4、剥端皮：剥离鸭爪骨端头（鸭腿则剥离腿骨上端）四周的皮筋。
5、捋耻骨：所有脱骨，即用姆指食指和中指先捏住耻爪骨端，然后用力向踝枢纽偏向捋动，使耻骨与皮肉组织完全分散。末了向反枢纽偏向掰动或动弹耻爪骨，使耻骨离开踝枢纽而取下耻爪骨。中耻骨筋较粗，可用铰剪剪断筋条取下耻骨。
以上是关于鸭掌去骨的技巧先容，喜欢吃鸭掌的伴侣，可以进修上面鸭掌去骨的技巧。